feat(background_processor): include redis docker configuration

[jgmontoya]

Adds the necessary configuration to docker-compose.yml and the corresponding env vars.

Also changes the redis.yml config file to force the definition of the REDIS_URL env var in development in an effort to make it more consistent with production.

closes #328

[rjherrera]

Te puse un mini comentario pero se ve 💯 !

No sé si había tests para esta receta, si no igual no los crearía, creo que hay que repensar el approach de los tests y no seguiría agregando nuevos, pero si ya existe, sí lo modificaría para reflejar los cambios.

Otra cosa, te tinca pedirle un ojo a alguien más por si le ven algo más (por si a alguien no le gusta lo de redis_url por ej).

[ldlsegovia]

lo veo perfect, pero quizás sería bueno separar la configuración de redis de sidekiq? Podríamos querer usar redis sin sidekiq sobre todo ahora que anda volando la idea de tener como default a delayed job.

[jgmontoya]

También lo conversamos con @rjherrera pero nos pareció que eso iría más en otro PR que se encargue de implementar redis como recipe por ejemplo. De momento como solo se ocupa acá no tiene tanto valor el separarlo.