assets: Serve para armazenar imagens (imagens leves, se forem pesadas sempre prefira hospedar em uma CDN), ícones, etc.
components: Componentes reutilizáveis da aplicação. Componentes que são unidades para sua aplicação, um button, um dropdown, um modal, etc.
hooks: Essa pasta é utilizada para armazenar hooks que são genéricos, têm interação com hooks do React (useState, useEffect) e normalmente reutilizáveis e qualquer projeto, exemplos: useScreenSize, useLocalStorage, useSessionStorage, useUserActive.
pages: As pages são as páginas que usam vários componentes. É essa a página que o usuário vai ver.
services: Aqui ficam as configurações de HTTP clientes, normalmente utilizando axios.
store: Ficam as definições de state managers, context api, zustand, redux.
types: Armazena as tipagens de typescript (types e interfaces) que são comuns em várias áreas do projeto.
utils: Funções utilitárias como formatCurrency, formatPhone, convertTimezone, parsePhone (javascript puro).