Velkommen til drinkkurs repoet!
Oppskriftene er beregnet til en drink
| ingredienser | utstyr | glass |
|---|---|---|
| 🍬🍬/💧 2:1 (kg/L) && 🍬/💧 1:1 sukkerlake |
💪 shaker | 🥛 high ball |
| 🍈 limejuice | 🕸 strainer | 🥃 low ball |
| 🍋 sitronjuice | 📏 jigger(måler) | 🍸 stett |
| 🫘 +💧 aquafaba |
| spesial |
|---|
| grenadine |
| brunsukkerlake |
Sukkerlake
Sukkerlaken lages med varmt vann slik at sukkeret løses opp skikkelig
Hvis du har dårlig tid kan du ta en del med varmt vann, og resten med kaldt etter at det er utblandet
Shaking - 1 min Demo
Kort fortalt - vi rister cocktailen for å tilføre oksygen, blande ut drinkdelen med vann for å få balanse og kjøle den
Prøv å rist i en sirkulær bevegelse mer enn rett opp og ned for å få mer oksygen inn - 10 sec ish
Ristet eller rørt
Forskjellen på ristede og rørte cocktails er at man bygger rørte cocktails i glasset og rører rundt
Mens man med ristede tilsetter ingredienser i en shaker, rister og deretter serverer i et glass (ofte uten is)
Bonus - garnityr
Daiquiri  |
Margerita  |
Gimlet/Southside  |
|---|---|---|
| 4 cl grand reserve rom 2 cl limejuice 1 cl sukkerlake (2:1) |
4 OR 3.5 cl patrón tequila (IF 3.5 ADD 1 cl cointreau) 2 cl limejuice 1 cl sukkerlake (2:1) |
4 cl tanqueray gin 2 cl limejuice 1 cl sukkerlake (2:1) (IF Southside ADD 4-8 mynteblad) |
Whiskey-Sour  |
Amaretto-Sour  |
|---|---|
| 4 cl bulleit bourbon 3 cl sitronjuice 2 cl sukkerlake (1:1) 1.5 cl aquafaba |
2 cl bulleit bourbon 2 cl disaronno amaretto 3 cl sitronjuice 2 cl sukkerlake (1:1) 1.5 cl aquafaba |
Old Fashioned  |
Bramble  |
|---|---|
| 4 cl bulleit bourbon 2 dråper angostura bitter 0.75 cl brunsukkerlake |
3 cl tanqueray gin 1 cl giffard creme du mure 3 cl sitronjuice 2 cl sukkerlake (1:1) 1.5 cl aquafaba |
Shirley Temple  |
Mojito  |
La Palouma  |
|---|---|---|
| 4 cl smirnoff no21 vodka 1 cl limejuice 2 cl grenadine etterfyll med ingefærøl/limebrus |
4 cl grand reserve rom 2.5 cl limejuice 2 cl sukkerlake (2:1) 4-8 mynteblad |
4 cl grand reserve rom 1 cl limejuice etterfyll med grapefrukt brus |
Preferanser og tilpassning - Søtt/Surt/Bittert
Litt av det som er artig med å lage egne varianter av drinker er at du kan tilpasse dem
Hvis du synes en drink smaker bare lime, ta litt mindre lime og mer sukker, likte du den mer eller mindre?
Kjenn litt på hva det er du liker med drinken og prøv deg frem
Neste gang du bestiller en drink på bar kan du spørre om du kan få den litt søtere, alt etter preferanse
Utvanningsgrad og oksygenering
Utvanningsgraden på drinker har mye å si for hvordan de smaker, derfor påvirker størrelsen på isen smaken
Knust is(ca 1.5-2cm³) har større flate mot drinken enn vanlig is og vanner derfor ut raskere - brukes i drinker man ikke shaker
For å forstå hva oksygenering gjør med drinken - prøv å fyll en shaker med bare alkoholdelen av drinken og rist den opp og lag en som du ikke rister på si, kjenn på forskjellen i drinken du får bare ved å "lufte" den
Flere drinker i samme shaker
Blanding av flere drinker i samme shaker er mulig, pass på at utvanningsgraden fortsatt er den samme
Fordi ratioen av alkohol/is i shakeren ikke lenger er den samme må du legge til litt vann - eksempelvis 2 cl 💧 for 2 drinker i samme shaker og rist ekstra for å oksygenere
Mocktails(alkoholfrie cocktails) på 3 forskjellige måter
- Alkoholfri 'sprit' - det finnes mange erstattninger som smaker og lukter nesten det samme men som ikke inneholder alkohol --> ta en titt i barskapet for tips
- Dropp alkoholen i drinker der smaken ikke er alkoholdrevet (Shirley Temple, Mojito etc)
- Bruk andre smakstilsettninger, feks i gin og tonic kan du bytte ut gin med einerbær-te eller lignende som du har laget på forhånd