Быстрый старт

Инструкция по установке Git Extensions - как установить и настроить Git Extensions
Гит в картинках - хороший обзор гит на примере Git Extensions с нуля
Git Extensions online manual - инструкции в картинках по работе в Git Extensions

Объемные мануалы

Git Book Online - главная книга по гит

Информация по конкретным темам

Машина времени в git - обзор способов перемещения по дереву коммитов. Подробный разбор команд checkout и reset
Тонкости благополучного git-merge - разбор команды merge
pruning stale remote-tracking branches - удаление (delete) информации об удаленных (deleted) удаленных (remote) ветках
A successful Git branching model - релиз-менеджмент с помощью git. Как работать с ветками на реальных проектах

Полезные ссылки

gitignore templates - комплект полезных шаблонов гитигнор на все случаи жизни для C# смотрите шаблон VisualStudio.gitignore

Microsoft и интеграция с TFS

Git-TF - официальный тул от Microsoft. Командная строка. Требует Java
git-tfs - более провинутая тулза. Очень быстрая. Написана на C#. Использует объектную модель tfs. Поддерживает работу с ветками TFS
Use Visual Studio with Git - как работать с git в VisualStudio 2013

Tools

Git tools for windows - обзор инструментов по работе с гит