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Galettes aux légumes

Base de galettes aux légumes - pratiques à emmener en pique-nique, utiles pour vider le frigo, et pas nécessairement aux légumes.

Temps de préparation actif ; 10-15 minutes pour l'étape 1, variable pour l'étape 2. Temps de préparation passif ; 30min/1h de repos avant de cuisiner.

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • des flocons de céréales (p.e. flocons d'avoine Quaker Oats, il y en a presque partout, rayon petit déjeuner)
  • du lait (pas nécessaire)
  • des légumes râpés/du maïs/des épices/whatever

Préparation :

Étape 1.

  • Mettre des flocons dans un saladier, avec l'oeuf, et suffisamment d'eau/lait/eau+lait pour que les flocons soient recouverts.

  • Laisser gonfler pendant au moins 30 min (en théorie une demie-journée, mais c'est pas nécessaire).

  • Râper/Hacher ce qui a besoin de l'être.

  • Tout mettre dans le saladier avec les flocons, et bien mélanger. (Idéalement, les légumes/whatev dominent, mais les flocons trempés doivent encore faire office de liant).

Étape 2.

  • Faire cuire à la poêle en galettes (C'est plus facile par tas de la taille d'un petit steak, mais tout dépend de la texture de la pâte).

  • Corriger en rajoutant des légumes/un oeuf/du lait si ça ne cuit pas correctement ou est trop friable.

Les légumes râpés donnent une meilleure tenue que des légumes hachés.

Exemples :

  • Flocons d'avoine+4 carottes râpées+boîte de maïs+noix de muscade.
  • Flocons de haricots+lait de chèvre+aubergines râpées+herbes de provence.
  • Flocons de seigle+pommes râpées+cannelle.
  • ...

Jamais essayé avec de la viande, mais ça doit marcher aussi.