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<title>Gelée de mimosa| Recettes de cuisine par Matt</title>
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<h1 id="gelee-de-mimosa">Gelée de mimosa</h1>
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</p>
<p>
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de <a href="/author/matt.html">Matt</a> publié le 13 janv. 2021
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</p>
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<p>
<a href="/tag/mimosa.html">mimosa</a>
</p>
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<div>
<p>Préparation: 30 min</p>
<p>Cuisson: 20 min</p>
<p>Macération : 1 h</p>
<p>Pour: 1 kg de gelée de mimosa environ</p>
<h2>Ingrédients</h2>
<ul>
<li>70 g de fleurs de mimosa (uniquement les boules jaunes !)</li>
<li>6 g d’agar agar</li>
<li>1 jus de citron</li>
<li>350 g de sucre</li>
<li>1 litre d’eau</li>
</ul>
<h2>Préparation</h2>
<ol>
<li>Tout d’abord, déposer les fleurs de mimosa dans un récipient, faire bouillir l’eau et dès l’ébullition, la verser sur les fleurs de mimosa.</li>
<li>Couvrir et laisser infuser 1 heure.</li>
<li>À l’issue de ce temps, passer l’infusion dans un filtre à café, veiller à bien presser les fleurs pour en extraire tout le liquide et mettre celui-ci dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.</li>
<li>Ensuite, laisser chauffer à nouveau jusqu’à ébullition en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, délayer l’agar agar dans un peu d’eau froide.</li>
<li>Lorsque l’infusion de mimosa bout, verser l’agar agar et sans cesser de remuer cuire environ 8 minutes.</li>
<li>Verser ensuite dans des pots préalablement stérilisés, fermer et laisser à l’endroit à température ambiante.</li>
<li>Lorsque le clic se fait entendre, les bocaux sont prêts à être rangés.</li>
</ol>
</div>
</article>
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