diff --git a/messages/en/pages/about.json b/messages/en/pages/about.json index 1fa384cf..2a207013 100644 --- a/messages/en/pages/about.json +++ b/messages/en/pages/about.json @@ -25,7 +25,7 @@ "title": "Macro Trends", "calculator": { "title": "Impacts of the salmon industry - counter", - "content": "

This counter is a per-second breakdown of the following major annual indicators for the salmon industry:

" + "content": "

This counter is a per-second breakdown of the following major annual indicators for the salmon industry:

" }, "salmon-collapse": { "title": "Wild salmon collapse", @@ -33,11 +33,11 @@ }, "hyper-growth": { "title": "The industry of Atlantic Salmon", - "content": "

Data on farmed salmon production is available on the Food and Agriculture Organization of the United Nations website (Source: FAO). The graphs 'Farmed salmon production' (Story page), 'Farmed salmon production by country,' 'Top 10 salmon producing countries by tonnes (2021),' and 'Evolution of salmon farming by country' (Dashboard page) are a direct visual representation of this data source once filtered for Salmo salar (Atlantic salmon).

To calculate the number of salmons produced or convert the number of tonnes into the number of salmons, we used the average weight of a salmon at the end of its growth in industrial farming: 5 kg (Sources: Knockaert C. 2006, Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount).

In order to provide a comparison between volumes of Atlantic salmon fishing and aquaculture, we used the maximum volume of Atlantic salmon caught in one year which is 25,293 tonnes in 1967 (Source: NASCO, see Section Wild atlantic salmon collapse). The production of farmed salmon was 2.9 million tonnes in 2021 (Source: FAO), which is 115 times greater than the largest amount of salmon ever caught in a single year.

" + "content": "

Data on farmed salmon production is available on the Food and Agriculture Organization of the United Nations website (Source: FAO). The graphs 'Farmed salmon production' (Story page), 'Farmed salmon production by country,' 'Top 10 salmon producing countries by tonnes (2021),' and 'Evolution of salmon farming by country' (Dashboard page) are a direct visual representation of this data source once filtered for Salmo salar (Atlantic salmon).

To calculate the number of salmons produced or convert the number of tonnes into the number of salmons, we used the average weight of a salmon at the end of its growth in industrial farming: 5 kg (Sources: Knockaert, C. 2006 (fr), Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount).

In order to provide a comparison between volumes of Atlantic salmon fishing and aquaculture, we used the maximum volume of Atlantic salmon caught in one year which is 25,293 tonnes in 1967 (Source: NASCO, see Section Wild atlantic salmon collapse). The production of farmed salmon was 2.9 million tonnes in 2021 (Source: FAO), which is 115 times greater than the largest amount of salmon ever caught in a single year.

" }, "consumption": { "title": "Main countries consuming salmon", - "content": "

The consumption of salmon by countries is estimated based on data on capture, farming, and trade records from the Food and Agriculture Organization (FAO). The following files are used for the assessments:

All salmon species are considered in this analysis, as it is sometimes difficult to identify the specific salmon species in traded products (salmon fillet, salmonoids, etc.), making it challenging to differentiate products from Atlantic salmon, sockeye, chinook, etc. The year 2019, the last pre-COVID year, is used as a reference. As soon as the FAO publishes the trading data for 2022, this chart can be updated.

The indicator used to estimate the salmon consumption of each country is apparent consumption, estimated as the difference between incoming flows (capture + farming + imports) and outgoing flows (exports + re-exports).

The conversion factor (CF) describes the ratio between the product weight and the fresh salmon weight needed to produce it. Capture and aquaculture data are provided in live weight (tonnes live weight - TLW), while trade data are provided in product weight (tonnes product weight - TPW). The transformation of products can indeed involve changes in product weight, which must be considered for balance estimates. Thus, a product with a CF of 2 means that 2 kilograms of fresh salmon are needed to produce 1 kilogram of product.

To compare produced, imported, and exported quantities, the following conversion table was considered, inspired by conversion tables proposed by the FAO:

  • No project yet: he company has announced ambitions of production but no specific location for the projects could be identified based on the latest information available online. These are included in the dataset but not on the map.

    • The dataset excludes land-based farms that have been stopped (eg. destroyed after a fire) or projects abandoned.

    Locations are approximate, as the information available on the location of land-based projects/farms online is generally at the level of towns/villages. This information was matched to the dataset of Geonames - All Cities with a population > 1000 to obtain Latitude / Longitude coordinates. For projects in villages smaller than 1000 inhabitants or with ambiguous names, we used Google maps to determine the coordinates. For a small number of projects, only the region could be identified.

    Estimation of electricity consumption and carbon footprint

    RAS technology (Recycled Aquaculture Systems) in fully enclosed tanks requires large amounts of freshwater and is very energy-intensive, as it aims to recreate very precisely the natural conditions found in the sea. In order to estimate the long-term electricity consumption of individual land-based projects, the production capacity of the farm in tonnes of salmon per year was multiplied by the electricity usage per weight of salmon produced. Given the level of uncertainty related to the precise implementation of RAS technology, we opted for a range of values based on scientific publications:

    This range encompasses the electricity consumption per weight produced for farms currently in operation, such as Atlantic Sapphire (Annual report, 2022).

    The annual carbon footprint of individual farms was estimated based on four components:

    Potential limitations to our methodology
    1. Land-based projects in the dataset may be missing or out-of-date. If investment was announced but fell through, the project might have been abandoned. The location may be inaccurate, if a different construction site has been identified but not announced. We report the year of the latest information identified for full transparency.
    2. The production capacity captured may not be consistent from farm to farm. Depending on the information available, it may reflect what the company has received permission to produce or what the company’s long-term plans are.
    3. The electricity consumption per tonnes of salmon produced is based on RAS technology and should represent an average. A small number of projects use SIFT technology with a likely higher electricity consumption, and Hybrid RAS/FTS technology with a likely lower electricity consumption.
    4. The carbon footprint for land-based farms may be overestimated or underestimated on a case by case basis depending on the specific arrangements that the company has locally to increase sustainability and/or the use of local renewable energy (eg. geothermal).
    " }, "future-land-keys": { "title": "Land-based salmon farms - top figures", - "content": "

    The indicators related to the RAS project map are based on the following assumptions:

    " + "content": "

    The indicators related to the RAS project map are based on the following assumptions:

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    Tracing the production chain of salmon back to its impact on deforestation is not an easy task. Here, we will focus solely on the land required for salmon production in Norway, particularly for a key plant-based component of their diet: Brazilian Soy Protein Concentrate (SPC). We will not provide exact figures on legal deforestation linked to the Norwegian salmon industry. Indeed, since 2006, the Soy Moratorium is supposed to protect the Amazon from legal deforestation for soybean cultivation. Nevertheless, legal deforestation has shifted to other less protected regions of Brazil, such as the Cerrado, and intensive soybean production continues in areas of the Amazon that were deforested before 2008.

    We relied on the 2017 report From Brazilian farms to Norwegian tables by Framtiden i våre hender (FIVH) and Rainforest Foundation Norway (RFN) to trace the production chain between Brazilian soy and Norwegian salmon. This report indicates that in 2015, 3 tonnes of soybeans were cultivated per hectare on average, and it takes 0.57 kg of soybeans to produce 1 kg of SPC. It also notes that Norwegian authorities wish the aquaculture industry to reach five times its current size by 2050.

    To obtain the volumes for 2020, we used a second report, Utilization of feed resources in the production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway: An update for 2020 which states that 413,611 tonnes of SPC were imported to Norway in 2020 for farmed salmon feed, with 368,497 tonnes coming from Brazil.

    Using these figures and accounting for the amount of salmon produced by Norway in 2020 (according to the FAO), we deduce that the area required for soybean cultivation in Brazil to feed Norwegian salmon in 2020 is 2,154 km2 (more than 20 times the area of Paris). This area could reach approximately 11,000 km2 by 2050, comparable to the legal deforestation of the Amazon in 2022, which was11,570 km2.

    " + "content": "

    Tracing the production chain of salmon back to its impact on deforestation is not an easy task. Here, we will focus solely on the land required for salmon production in Norway, particularly for a key plant-based component of their diet: Brazilian Soy Protein Concentrate (SPC). We will not provide exact figures on legal deforestation linked to the Norwegian salmon industry. Indeed, since 2006, the Soy Moratorium is supposed to protect the Amazon from legal deforestation for soybean cultivation. Nevertheless, legal deforestation has shifted to other less protected regions of Brazil, such as the Cerrado, and intensive soybean production continues in areas of the Amazon that were deforested before 2008.

    We relied on the 2017 report From Brazilian farms to Norwegian tables by Framtiden i våre hender (FIVH) and Rainforest Foundation Norway (RFN) to trace the production chain between Brazilian soy and Norwegian salmon. This report indicates that in 2015, 3 tonnes of soybeans were cultivated per hectare on average, and it takes 0.57 kg of soybeans to produce 1 kg of SPC. It also notes that Norwegian authorities wish the aquaculture industry to reach five times its current size by 2050.

    To obtain the volumes for 2020, we used a second report, Utilization of feed resources in the production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway: An update for 2020 which states that 413,611 tonnes of SPC were imported to Norway in 2020 for farmed salmon feed, with 368,497 tonnes coming from Brazil.

    Using these figures and accounting for the amount of salmon produced by Norway in 2020 (according to the FAO), we deduce that the area required for soybean cultivation in Brazil to feed Norwegian salmon in 2020 is 2,154 km2 (more than 20 times the area of Paris). This area could reach approximately 11,000 km2 by 2050, comparable to the legal deforestation of the Amazon in 2022, which was 11,570 km2.

    " }, "escapes": { "title": "Escapes", - "content": "

    The data on salmon escapes come from the annual reports of the producers (Source: integrated reports and/or sustainability reports (en, es, dk), see the Producers section). No data was found for Cooke. The data collected for each producer are compiled over all the reported years and then compared.

    The escape rate corresponds to the ratio between the number of escaped fish and the number of fish produced over the considered period. An average weight of salmon at harvest is estimated at 5 kg (Sources: Knockaert, C. 2006, Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount).

    " + "content": "

    The data on salmon escapes come from the annual reports of the producers (Source: integrated reports and/or sustainability reports (en, es, dk), see the Producers section). No data was found for Cooke. The data collected for each producer are compiled over all the reported years and then compared.

    The escape rate corresponds to the ratio between the number of escaped fish and the number of fish produced over the considered period. An average weight of salmon at harvest is estimated at 5 kg (Sources: Knockaert, C. 2006 (fr), Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount).

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    For the definition of Microplastics (MP), the most commonly advocated threshold is <5 mm (EU Marine Strategy Framework Directive, Commission Decision, 2017). To estimate how many MPs are eaten per French person per year, we started by leveraging the existing research to calculate how many MPs can be found in one salmon:

    We assumed that the wild/farmed ratio was 93% for the salmon eaten by French people (WWF study (fr)) - taking a different value has a limited impact on the outcome, as the number of MPs which can be found in salmon doesn’t change significantly between the two categories.

    Considering that one salmon weighs 5kg on average (Sources: Knockaert, C. 2006, Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount), we find that one salmon contains 618 MPs.

    A French person eats 4.4kgs of salmon per year (France Agrimer (fr)). This represents 544 MPs per year.

    As a French person eats 97,500 MPs per year (Cox et al. 2019), we find that 0.6% comes from eating fishes.

    " + "content": "

    For the definition of Microplastics (MP), the most commonly advocated threshold is <5 mm (EU Marine Strategy Framework Directive, Commission Decision, 2017). To estimate how many MPs are eaten per French person per year, we started by leveraging the existing research to calculate how many MPs can be found in one salmon:

    We assumed that the wild/farmed ratio was 93% for the salmon eaten by French people (WWF study (fr)) - taking a different value has a limited impact on the outcome, as the number of MPs which can be found in salmon doesn’t change significantly between the two categories.

    Considering that one salmon weighs 5kg on average (Sources: Knockaert, C. 2006 (fr), Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount), we find that one salmon contains 618 MPs.

    A French person eats 4.4kgs of salmon per year (France Agrimer (fr)). This represents 544 MPs per year.

    As a French person eats 97,500 MPs per year (Cox et al. 2019), we find that 0.6% comes from eating fishes.

    " } }, "animal-welfare": { "title": "Animal welfare", "density": { "title": "Density / stress in land-based salmon farms", - "content": "

    To represent the density of salmon in the farming industry, we use the following values:

    Assuming that a bathtub contains 200 liters of water (there’s no clear data on this, but this is an approximate value that we can assume by comparing different bathtubs online), and assuming that a salmon weighs 5kg (Sources: Knockaert, C. 2006, Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount), we find that the density in marine farms is equivalent to putting 0.8 salmon in a bathtub, and 4 salmons for land-based farms.

    " + "content": "

    To represent the density of salmon in the farming industry, we use the following values:

    Assuming that a bathtub contains 200 liters of water (there’s no clear data on this, but this is an approximate value that we can assume by comparing different bathtubs online), and assuming that a salmon weighs 5kg (Sources: Knockaert, C. 2006 (fr), Mood et al. 2023, Scottish fish farm production survey 2020, Fishcount), we find that the density in marine farms is equivalent to putting 0.8 salmon in a bathtub, and 4 salmons for land-based farms.

    " }, "mortality": { "title": "Mortality rates", - "content": "

    The data on salmon mortality rates come from the annual reports of the producers (Source: integrated reports and/or sustainability reports (en, es, dk), see the Producers section). Mortality rates collected for each producer are detailed year by year, and if possible, country by country if the data are available. Data is not available for all producers for all years (2011 - 2022). Note: these figures only account for mortality at sea during the salmon maturation phase. Mortality observed in freshwater during the pre-smolt growth phase is close to 30% (Source: Annual reports Multi X (en, es)).

    For comparison, intensive farming shows mortality rates around 3% for cattle (Source: VetAgro Sup (fr)), 20% for pigs (Source: IFIP (fr)), and 4% for chickens (Source: ATAVI (fr)).

    " + "content": "

    The data on salmon mortality rates come from the annual reports of the producers (Source: integrated reports and/or sustainability reports (en, es, dk), see the Producers section). Mortality rates collected for each producer are detailed year by year, and if possible, country by country if the data are available. Data is not available for all producers for all years (2011 - 2022). Note: these figures only account for mortality at sea during the salmon maturation phase. Mortality observed in freshwater during the pre-smolt growth phase is close to 30% (Source: Annual reports Multi X (en, es)).

    For comparison, intensive farming shows mortality rates around 3% for cattle (Source: VetAgro Sup (fr)), 20% for pigs (Source: IFIP (fr)), and 4% for chickens (Source: ATAVI (fr)).

    " } }, "climate": { "title": "Climate", "emissions": { "title": "CO2 emissions", - "content": "

    The quantity of greenhouse gas emissions from salmon farming, as well as their distribution between scopes 1, 2, and 3, are derived from the 2021 annual reports of 9 of the largest producers, which represent about 50% of the world's production (Source:integrated reports and/or sustainability reports (en, es, dk), see the Producers section). The scope 2 emissions considered are those estimated according to the \"location-based\" calculation methodology.

    These emissions are then extrapolated to the entire global salmon production, considering a production of 2.9 million tonnes of salmon (Source: FAO), assuming homogeneity in practices and feed sources among the remaining producers.

    The detailed emissions of the 9 largest salmon producers are accessible here.

    For comparison, we use the total CO2 emissions of Croatia, estimated at 17.2 million tons in 2022 (Source: EDGAR), as well as the 2050 target of 2 tonnes per person per year to avoid exceeding +2°C of global warming (Source: The Nature Conservancy).

    " + "content": "

    The quantity of greenhouse gas emissions from salmon farming, as well as their distribution between scopes 1, 2, and 3, are derived from the 2021 annual reports of 9 of the largest producers, which represent about 50% of the world's production (Source: integrated reports and/or sustainability reports (en, es, dk), see the Producers section). The scope 2 emissions considered are those estimated according to the \"location-based\" calculation methodology.

    These emissions are then extrapolated to the entire global salmon production, considering a production of 2.9 million tonnes of salmon (Source: FAO), assuming homogeneity in practices and feed sources among the remaining producers.

    The detailed emissions of the 9 largest salmon producers are accessible here.

    For comparison, we use the total CO2 emissions of Croatia, estimated at 17.2 million tons in 2022 (Source: EDGAR), as well as the 2050 target of 2 tonnes per person per year to avoid exceeding +2°C of global warming (Source: The Nature Conservancy).

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    PinkBombs a été créé pour analyser et transformer les données publiques en outils accessibles à tous.

    Notre approche repose sur trois valeurs :

    1. Open source : le code et la data sont disponibles ici.
    2. Collaboratif : contactez-nous pour contribuer ou suggérer des améliorations.
    3. Dynamique : Notre base de données est régulièrement mise à jour pour intégrer de nouvelles perspectives et améliorer sa précision.

    Notre démarche a suivi trois étapes :

    1. Identifications des sujets prioritaires : L'objectif du site étant d'offrir une compilation des informations les plus frappantes sur le sujet, l'organisation a commencé par prioriser les sujets à aborder.
    2. Recherche approfondie : Une recherche documentaire a été menée sur Internet et en contactant des experts, en prenant soin d'utiliser uniquement des sources scientifiques ou issues d’organisations internationales renommées.
    3. Données évaluées par des pairs : Dans l'intérêt de la qualité des données, toutes les informations ont été vérifiées en interne. Un soutien d’experts à permis la validation finale.
    " }, "sources": "Sources & méthodologies", - "disclaimer": { + "statement": { "title": " ", "content": "

    Sauf indication contraire, les données présentées sur le Dashboard sont concentrées sur le saumon atlantique (Salmo salar).

    " }, @@ -25,7 +25,7 @@ "title": "Tendances Macro", "calculator": { "title": "Impacts de l'industrie du saumon - Compteur", - "content": "

    Ce compteur est une déclinaison à la seconde des grands indicateurs annuels de l’industrie du saumon suivants:

    " + "content": "

    Ce compteur est une déclinaison à la seconde des grands indicateurs annuels de l’industrie du saumon suivants:

    " }, "salmon-collapse": { "title": "Effondrement des saumons atlantiques", @@ -33,7 +33,7 @@ }, "hyper-growth": { "title": "Chiffres de l'industrie du saumon atlantique", - "content": "

    Les données sur la production de saumons d’élevage sont disponibles sur le site de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (Source : FAO). Les graphes “Production de saumons d’élevage” (page Story), “Production de saumons d’élevage par pays”, “Top 10 pays producteurs de saumons par tonnes (2021)” et “Évolution de l’élevage de saumons par pays” (page Dashboard) sont un direct visuel de cette source de données une fois filtré sur Salmo Salar (saumon atlantique).

    Pour calculer le nombre de saumons produits ou convertir le nombre de tonnes en nombre de saumons, nous avons utilisé le poids moyen d’un saumon au terme de sa croissance en élevage industriel: 5 kg (Sources :Knockaert, C. 2006 (en), Mood et al. 2023 (en), Scottish fish farm production survey 2020 (en), Fishcount (en)).

    Afin de fournir une comparaison entre les volumes de pêche du saumon atlantique et de l’aquaculture, nous avons utilisé le volume maximal de saumons atlantiques pêchés en une année, soit 25,293 tonnes en 1967 (Source : NASCO (en), voir Section Effondrement des saumons atlantiques). La production des saumons en élevage était de 2.9 millions de tonnes en 2021 (Source : FAO), soit 115 fois supérieure à la plus grande quantité de saumon jamais pêchée en une année." + "content": "

    Les données sur la production de saumons d’élevage sont disponibles sur le site de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (Source : FAO). Les graphes “Production de saumons d’élevage” (page Story), “Production de saumons d’élevage par pays”, “Top 10 pays producteurs de saumons par tonnes (2021)” et “Évolution de l’élevage de saumons par pays” (page Dashboard) sont un direct visuel de cette source de données une fois filtré sur Salmo Salar (saumon atlantique).

    Pour calculer le nombre de saumons produits ou convertir le nombre de tonnes en nombre de saumons, nous avons utilisé le poids moyen d’un saumon au terme de sa croissance en élevage industriel: 5 kg (Sources : Knockaert, C. 2006, Mood et al. 2023 (en), Scottish fish farm production survey 2020 (en), Fishcount (en)).

    Afin de fournir une comparaison entre les volumes de pêche du saumon atlantique et de l’aquaculture, nous avons utilisé le volume maximal de saumons atlantiques pêchés en une année, soit 25,293 tonnes en 1967 (Source : NASCO (en), voir Section Effondrement des saumons atlantiques). La production des saumons en élevage était de 2.9 millions de tonnes en 2021 (Source : FAO), soit 115 fois supérieure à la plus grande quantité de saumon jamais pêchée en une année." }, "consumption": { "title": "Les principaux pays consommateurs de saumons", @@ -44,23 +44,23 @@ "title": "Producteurs", "top-comp": { "title": "Principaux producteurs de saumons en cages marines", - "content": "

    Mowi Annual Salmon Farming Industry Handbook

    Les données sur la production des 10 plus grands producteurs de saumons d'élevage sont directement tirées du rapport annuel de Mowi 2023 (en) sans transformation de notre part.

    Les rapports issus des producteurs

    Un grand nombre d’indicateurs sont tirés des rapports intégrés et rapports de durabilité publiés par les producteurs de saumon. La grande majorité d’entre eux publie des informations sur leurs performances en matière de durabilité et leur impact environnemental au sein de rapports annuels normés. Ces rapports sont amenés à évoluer dans les années à venir, du fait de normes plus exigeantes. Les rapports de durabilité trouvés et utilisés par le projet PinkBombs peuvent être retrouvés dans ce dossier (en, es, dk). À noter qu’aucun rapport n’a pu être trouvé pour l’entreprise Cooke, pourtant 8ème plus gros producteur mondial.

    " + "content": "
    Mowi Annual Salmon Farming Industry Handbook

    Les données sur la production des 10 plus grands producteurs de saumons d'élevage sont directement tirées du rapport annuel de Mowi 2023 (en) sans transformation de notre part.

    Les rapports issus des producteurs

    Un grand nombre d’indicateurs sont tirés des rapports intégrés et rapports de durabilité publiés par les producteurs de saumon. La grande majorité d’entre eux publie des informations sur leurs performances en matière de durabilité et leur impact environnemental au sein de rapports annuels normés. Ces rapports sont amenés à évoluer dans les années à venir, du fait de normes plus exigeantes (en). Les rapports de durabilité trouvés et utilisés par le projet PinkBombs peuvent être retrouvés dans ce dossier (en, es, dk). À noter qu’aucun rapport n’a pu être trouvé pour l’entreprise Cooke, pourtant 8ème plus gros producteur mondial.

    " }, - "land-based": { - "title": "Le futur des fermes-usines de saumons à terre", - "content": "

    Une ferme-usine produisant 10,000 tonnes par an consomme au moins 100 GWh/an (environ 10 kWh/kg de saumons, Source : Ayuso-Virgili et al. 2023 (en)). Ceci correspond à la consommation d’une ville d’environ 63,000 personnes européennes (consommation moyenne d’un Européen estimée à 1584 kWh/an, source : Eurostat (en)), ou 43,000 personnes françaises (consommation moyenne d’un Français estimée à 2296 kWh/an, Source : Eurostat (en)). L’empreinte carbone de cette quantité d'énergie dépend de plusieurs facteurs (voir Section Les fermes-usines de saumons à terre - la carte), mais se situerait entre 2 et 14 kg CO2 par kg produit, d’après une méta-analyse (Source : Philis et al. 2019 (en)).

    La densité des saumons dans les fermes-usines à terre se situe entre 50 et 150 kg de saumons par mètre cube d’eau (Sources : ISFA (en), 2015; Rapport de l’IGEDD, 2022), la densité dans les cages marines étant de 15-25 kg/m3 (Source : ISFA (en), 2015).

    " + "top-land": { + "title": "Les fermes-usines de saumons à terre - les principaux producteurs", + "content": "

    La capacité de production théorique des producteurs de saumons d’élevage en fermes-usines à terre correspond aux ambitions de production de l’industrie quantifiées dans le rapport de l’industrie de iLaks et Salmon business (en) (2021), citant un chiffre de 2.2 millions de tonnes. Une mise à jour de ce rapport semblait être en cours en 2023 avec une capacité de production estimée à 2.79 millions de tonnes (Source : iLaks (no)).

    À partir des données collectées sur les projets de fermes-usines à terre (voir section Les fermes-usines de saumons à terre - la carte), nous présentons un résumé de la production annuelle en tonnes pour les principaux producteurs, en incluant les ambitions déclarées des producteurs, même sans localisation précise pour le moment. Le nombre de projets et les pays des projets sont également inclus. Lorsque ces informations étaient disponibles en ligne, nous avons inclus le siège social du producteur, le site web et le financement.Data

    La liste des fermes d'élevage de saumon terrestres a été initialement établie en utilisant deux listes existantes publiquement disponibles :

    L'ensemble de données a ensuite été enrichi par des recherches en ligne sur chaque projet, utilisant une variété de sources (iLaks (no), Undercurrent News (en), Akva Group (en), Salmonbusiness.com (en), Seafood.no (en), regjeringen.no (en), IntraFish (en), NorskFisk (no), SeafoodSource (en), FishFarmingExpert (en), FishFarmerMagazine (en), ScienceNorway (en), Global Seafood alliance (en), RASTech (en), sites internet de diverses entreprises, Andfjord Salmon, Atlantic Sapphire, Nordic Aqua Partners, Proximar Seafood, Salmon Evolution Group, Gigante Salmon, ...) pour identifier la technologie des projets, les espèces, le niveau de production, l’état d’avancement (voir ci-dessous), l’emplacement ou l’emplacement proposé. De nouveaux projets ont été ajoutés si nécessaire et la liste été restreinte aux projets produisant des espèces de saumon (exclusion des projets produisant des truites par exemple) et aux technologies terrestres suivantes: RAS (Recycled Aquaculture Systems), Hybrid RAS/FTS (Flow-Through systems) and SIFT (Super-Intensive Farming Technology).

    L'objectif de cette liste étant de capturer l'avenir de l'élevage de saumon sur terre, nous avons identifié la capacité de production à long terme de chaque projet. La liste et les ambitions globales des principales entreprises ont été validées avec d'autres sources, notamment iLaks and Salmon business industry report (en) (2021) et A Partial List of Recent Land Based Salmonid Farms Globally (en) de Newfoundland and Labrador Coalition for Aquaculture Reform (NLCAR), (2021).

    Les données incluent les fermes terrestres avec les états d’avancement suivants :

    1. En fonctionnement : La ferme a été construite et est en fonctionnement à l'emplacement identifié. Le niveau de production actuel peut être inférieur aux ambitions à long terme de l'entreprise.
    2. En construction : La ferme est en construction à l'emplacement identifié, selon les dernières informations disponibles en ligne. Le niveau de production initial peut être inférieur aux ambitions à long terme de l'entreprise.
    3. En projet : Un investissement pour construire une nouvelle ferme a été annoncé à l'emplacement identifié, selon les informations disponibles en ligne.
      1. Conceptuel : Aucune information supplémentaire disponible en ligne.
      2. Permis : L'entreprise a reçu le permis local.
      3. Blocage opposition : Le projet a rencontré une opposition locale, ce qui pourrait retarder la construction.
      4. Blocage financier : Selon les dernières informations disponibles en ligne, le projet nécessite un financement supplémentaire, ce qui pourrait retarder la construction.
    4. Pas encore de projet : L'entreprise a annoncé des ambitions de production mais aucun emplacement spécifique pour les projets n'a pu être identifié selon les dernières informations disponibles en ligne. Ces projets sont inclus dans les données mais pas sur la carte.

      5. Les données excluent les fermes terrestres qui ont été arrêtées (par exemple, détruites après un incendie) ou les projets abandonnés.

      Les emplacements sont approximatifs, car les informations disponibles en ligne sur l'emplacement des projets/fermes terrestres sont généralement au niveau des villes/villages. Ces informations ont été associées aux données de Geonames - All Cities with a population > 1000 (en) pour obtenir les coordonnées de latitude/longitude. Pour les projets situés dans des villages de moins de 1000 habitant·e·s ou avec des noms ambigus, nous avons utilisé Google Maps pour déterminer les coordonnées. Pour un petit nombre de projets, seule la région a pu être identifiée.

      Estimation de la consommation d'électricité et de l'empreinte carbone

      La technologie RAS (Recycled Aquaculture Systems, Systèmes d'Aquaculture Recyclée) dans des réservoirs entièrement fermés nécessite de grandes quantités d'eau douce et est très énergivore, car elle vise à recréer très précisément les conditions naturelles trouvées en mer. Afin d'estimer la consommation d'électricité à long terme de chaque projet, la capacité de production de la ferme en tonnes de saumon par an a été multipliée par la consommation d'électricité par poids de saumon produit. Étant donné le niveau d'incertitude lié à la mise en œuvre précise de la technologie RAS, nous avons opté pour une gamme de valeurs basée sur des publications scientifiques :

      Cette fourchette englobe la consommation d'électricité par poids produit pour les fermes actuellement en fonctionnement, telles que celle d'Atlantic Sapphire (Rapport annuel (en), 2022).

      L'empreinte carbone annuelle de chaque ferme a été estimée sur la base de quatre composants :

      Limitations potentielles de notre méthodologie
      1. Certains projets peuvent être manquants ou obsolètes. Si un investissement a été annoncé mais n'a pas abouti, le projet pourrait avoir été abandonné. L'emplacement peut être inexact si un autre site de construction a été identifié mais non annoncé. Nous indiquons l'année des dernières informations identifiées pour une transparence totale.
      2. La capacité de production capturée peut varier d'une ferme-usine à l'autre. Selon les informations disponibles, elle peut refléter ce que le producteur a obtenu la permission de produire ou les plans à long terme du producteur.
      3. La consommation d'électricité par tonne de saumon produite est basée sur la technologie RAS et devrait représenter une moyenne. Un petit nombre de projets utilisent la technologie SIFT avec une consommation d'électricité probablement plus élevée, et la technologie Hybrid RAS/FTS avec une consommation d'électricité probablement plus faible.
      4. L'empreinte carbone des fermes-usines à terre peut être surestimée ou sous-estimée au cas par cas, en fonction des arrangements spécifiques que le producteur a localement pour augmenter la durabilité et/ou l'utilisation d'énergies renouvelables locales (par exemple, la géothermie).
      " + "title": "Le futur des fermes-usines de saumons à terre", + "content": "

      Une ferme-usine produisant 10,000 tonnes par an consomme au moins 100 GWh/an (environ 10 kWh/kg de saumons, Source : Ayuso-Virgili et al. 2023 (en)). Ceci correspond à la consommation d’une ville d’environ 63,000 personnes européennes (consommation moyenne d’un Européen estimée à 1584 kWh/an, source : Eurostat (en)), ou 43,000 personnes françaises (consommation moyenne d’un Français estimée à 2296 kWh/an, Source : Eurostat (en)). L’empreinte carbone de cette quantité d'énergie dépend de plusieurs facteurs (voir Section Les fermes-usines de saumons à terre - la carte), mais se situerait entre 2 et 14 kg CO2 par kg produit, d’après une méta-analyse (Source : Philis et al. 2019 (en)).

      La densité des saumons dans les fermes-usines à terre se situe entre 50 et 150 kg de saumons par mètre cube d’eau (Sources : ISFA (en), 2015; Rapport de l’IGEDD, 2022), la densité dans les cages marines étant de 15-25 kg/m3 (Source : ISFA (en), 2015).

      " }, - "top-land": { - "title": "Les fermes-usines de saumons à terre - les principaux producteurs", - "content": "

      La capacité de production théorique des producteurs de saumons d’élevage en fermes-usines à terre correspond aux ambitions de production de l’industrie quantifiées dans le rapport de l’industrie de iLaks et Salmon business (en) (2021), citant un chiffre de 2.2 millions de tonnes. Une mise à jour de ce rapport semblait être en cours en 2023 avec une capacité de production estimée à 2.79 millions de tonnes (Source : iLaks (no).

      À partir des données collectées sur les projets de fermes-usines à terre (voir section Les fermes-usines de saumons à terre - la carte), nous présentons un résumé de la production annuelle en tonnes pour les principaux producteurs, en incluant les ambitions déclarées des producteurs, même sans localisation précise pour le moment. Le nombre de projets et les pays des projets sont également inclus. Lorsque ces informations étaient disponibles en ligne, nous avons inclus le siège social du producteur, le site web et le financement.Data

      La liste des fermes d'élevage de saumon terrestres a été initialement établie en utilisant deux listes existantes publiquement disponibles :

      L'ensemble de données a ensuite été enrichi par des recherches en ligne sur chaque projet, utilisant une variété de sources (iLaks (no), Undercurrent News (en), Akva Group (en), Salmonbusiness.com (en), Seafood.no (en), regjeringen.no (en), IntraFish (en), NorskFisk (no), SeafoodSource (en), FishFarmingExpert (en), FishFarmerMagazine (en), ScienceNorway (en), Global Seafood alliance (en), RASTech (en), sites internet de diverses entreprises, Andfjord Salmon, Atlantic Sapphire, Nordic Aqua Partners, Proximar Seafood, Salmon Evolution Group, Gigante Salmon, ...) pour identifier la technologie des projets, les espèces, le niveau de production, l’état d’avancement (voir ci-dessous), l’emplacement ou l’emplacement proposé. De nouveaux projets ont été ajoutés si nécessaire et la liste été restreinte aux projets produisant des espèces de saumon (exclusion des projets produisant des truites par exemple) et aux technologies terrestres suivantes: RAS (Recycled Aquaculture Systems), Hybrid RAS/FTS (Flow-Through systems) and SIFT (Super-Intensive Farming Technology).

      L'objectif de cette liste étant de capturer l'avenir de l'élevage de saumon sur terre, nous avons identifié la capacité de production à long terme de chaque projet. La liste et les ambitions globales des principales entreprises ont été validées avec d'autres sources, notamment iLaks and Salmon business industry report (en) (2021) et A Particle List of Recent Land Based Salmonid Farms Globally (en) de Newfoundland and Labrador Coalition for Aquaculture Reform (NLCAR), (2021).

      Les données incluent les fermes terrestres avec les états d’avancement suivants :

      1. En fonctionnement : La ferme a été construite et est en fonctionnement à l'emplacement identifié. Le niveau de production actuel peut être inférieur aux ambitions à long terme de l'entreprise.
      2. En construction : La ferme est en construction à l'emplacement identifié, selon les dernières informations disponibles en ligne. Le niveau de production initial peut être inférieur aux ambitions à long terme de l'entreprise.
      3. En projet : Un investissement pour construire une nouvelle ferme a été annoncé à l'emplacement identifié, selon les informations disponibles en ligne.
        1. Conceptuel : Aucune information supplémentaire disponible en ligne.
        2. Permis : L'entreprise a reçu le permis local.
        3. Blocage opposition : Le projet a rencontré une opposition locale, ce qui pourrait retarder la construction.
        4. Blocage financier : Selon les dernières informations disponibles en ligne, le projet nécessite un financement supplémentaire, ce qui pourrait retarder la construction.
      4. Pas encore de projet : L'entreprise a annoncé des ambitions de production mais aucun emplacement spécifique pour les projets n'a pu être identifié selon les dernières informations disponibles en ligne. Ces projets sont inclus dans les données mais pas sur la carte.

      Les données excluent les fermes terrestres qui ont été arrêtées (par exemple, détruites après un incendie) ou les projets abandonnés.

      Les emplacements sont approximatifs, car les informations disponibles en ligne sur l'emplacement des projets/fermes terrestres sont généralement au niveau des villes/villages. Ces informations ont été associées aux données de Geonames - All Cities with a population > 1000 (en) pour obtenir les coordonnées de latitude/longitude. Pour les projets situés dans des villages de moins de 1000 habitant·e·s ou avec des noms ambigus, nous avons utilisé Google Maps pour déterminer les coordonnées. Pour un petit nombre de projets, seule la région a pu être identifiée.

      Estimation de la consommation d'électricité et de l'empreinte carbone

      La technologie RAS (Recycled Aquaculture Systems, Systèmes d'Aquaculture Recyclée) dans des réservoirs entièrement fermés nécessite de grandes quantités d'eau douce et est très énergivore, car elle vise à recréer très précisément les conditions naturelles trouvées en mer. Afin d'estimer la consommation d'électricité à long terme de chaque projet, la capacité de production de la ferme en tonnes de saumon par an a été multipliée par la consommation d'électricité par poids de saumon produit. Étant donné le niveau d'incertitude lié à la mise en œuvre précise de la technologie RAS, nous avons opté pour une gamme de valeurs basée sur des publications scientifiques :

      Cette fourchette englobe la consommation d'électricité par poids produit pour les fermes actuellement en fonctionnement, telles que celle d'Atlantic Sapphire (Rapport annuel (en), 2022).

      L'empreinte carbone annuelle de chaque ferme a été estimée sur la base de quatre composants :

      Limitations potentielles de notre méthodologie
      1. Certains projets peuvent être manquants ou obsolètes. Si un investissement a été annoncé mais n'a pas abouti, le projet pourrait avoir été abandonné. L'emplacement peut être inexact si un autre site de construction a été identifié mais non annoncé. Nous indiquons l'année des dernières informations identifiées pour une transparence totale.
      2. La capacité de production capturée peut varier d'une ferme-usine à l'autre. Selon les informations disponibles, elle peut refléter ce que le producteur a obtenu la permission de produire ou les plans à long terme du producteur.
      3. La consommation d'électricité par tonne de saumon produite est basée sur la technologie RAS et devrait représenter une moyenne. Un petit nombre de projets utilisent la technologie SIFT avec une consommation d'électricité probablement plus élevée, et la technologie Hybrid RAS/FTS avec une consommation d'électricité probablement plus faible.
      4. L'empreinte carbone des fermes-usines à terre peut être surestimée ou sous-estimée au cas par cas, en fonction des arrangements spécifiques que le producteur a localement pour augmenter la durabilité et/ou l'utilisation d'énergies renouvelables locales (par exemple, la géothermie).
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      Les indicateurs relatifs à la carte des projets de fermes-usines de saumons à terre sont obtenus à partir des hypothèses suivantes :

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      Les indicateurs relatifs à la carte des projets de fermes-usines de saumons à terre sont obtenus à partir des hypothèses suivantes :

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      Les données d'échappées de saumons sont issues des rapports annuels des producteurs (Source : rapports intégrés et/ou rapports de durabilité (en, es, dk), voir la section Producteurs). Aucune données n'ont été trouvées pour Cooke. Les données recueillies pour chaque producteur sont compilées sur l’ensemble des années rapportées puis comparées.

      Le taux d’échappée (escape rate) correspond au ratio entre le nombre de poissons échappés et le nombre de poissons produits sur la période considérée. Un poids moyen de saumon lors de la récolte est estimé à 5 kg (Sources : Knockaert, C. 2006 (en), Mood et al. 2023 (en), Scottish fish farm production survey 2020 (en), Fishcount (en)).

      " + "content": "

      Les données d'échappées de saumons sont issues des rapports annuels des producteurs (Source : rapports intégrés et/ou rapports de durabilité (en, es, dk), voir la section Producteurs). Aucune données n'ont été trouvées pour Cooke. Les données recueillies pour chaque producteur sont compilées sur l’ensemble des années rapportées puis comparées.

      Le taux d’échappée (escape rate) correspond au ratio entre le nombre de poissons échappés et le nombre de poissons produits sur la période considérée. Un poids moyen de saumon lors de la récolte est estimé à 5 kg (Sources : Knockaert, C. 2006, Mood et al. 2023 (en), Scottish fish farm production survey 2020 (en), Fishcount (en)).

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      Pour la définition des microplastiques (MP), le seuil le plus couramment préconisé est <5 mm (Directive-cadre sur la stratégie marine de l'UE, Décision de la Commission, 2017). Pour estimer la quantité de microplastiques consommée par personne en France chaque année, nous avons commencé par utiliser les recherches existantes pour calculer la quantité de MP qui se trouvent dans un saumon :

      Nous avons supposé que la part de saumon d’élevage est de 93% pour le saumon consommé par les Français (Source : étude WWF) - prendre une valeur différente aurait un impact limité sur le résultat, car le nombre de MP dans le saumon ne change pas significativement entre les deux catégories.

      En considérant qu'un saumon pèse en moyenne 5 kg (Sources :Knockaert, C. 2006 (en), Mood et al. 2023 (en), Scottish fish farm production survey 2020 (en), Fishcount (en)), nous trouvons qu'un saumon contient 618 MP

      Un Français consomme 4.4 kg de saumon par an (France Agrimer). Cela représente 544 MP par an. Comme un Français consomme 97,500 MP par an (Cox et al. 2019 (en)), nous obtenons que 0.6% provient de la consommation de poissons.

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      Pour la définition des microplastiques (MP), le seuil le plus couramment préconisé est <5 mm (Directive-cadre sur la stratégie marine de l'UE, Décision de la Commission, 2017). Pour estimer la quantité de microplastiques consommée par personne en France chaque année, nous avons commencé par utiliser les recherches existantes pour calculer la quantité de MP qui se trouvent dans un saumon :

      Nous avons supposé que la part de saumon d’élevage est de 93% pour le saumon consommé par les Français (Source : étude WWF) - prendre une valeur différente aurait un impact limité sur le résultat, car le nombre de MP dans le saumon ne change pas significativement entre les deux catégories.

      En considérant qu'un saumon pèse en moyenne 5 kg (Sources : Knockaert, C. 2006, Mood et al. 2023 (en), Scottish fish farm production survey 2020 (en), Fishcount (en)), nous trouvons qu'un saumon contient 618 MP

      Un Français consomme 4.4 kg de saumon par an (France Agrimer). Cela représente 544 MP par an. Comme un Français consomme 97,500 MP par an (Cox et al. 2019 (en)), nous obtenons que 0.6% provient de la consommation de poissons.

      " } }, "animal-welfare": { "title": "Condition animale", "density": { "title": "Densité / stress dans une ferme-usine à terre", - "content": "

      Pour représenter la densité des saumons dans l'industrie de l'élevage, nous utilisons les valeurs suivantes:

      En supposant qu'une baignoire contient 200 litres d'eau (il n'y a pas de données claires à ce sujet, mais c'est une valeur approximative que nous pouvons supposer en comparant différentes baignoires en ligne), et en supposant qu'un saumon moyen pèse 5 kg (Sources : Knockaert, C. 2006 (en), Mood et al. 2023 (en), , Fishcount (en)), nous trouvons que la densité dans les fermes en cages marines équivaut à mettre 0.8 saumon dans une baignoire, et 4 saumons pour les fermes-usines à terre.

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      Pour représenter la densité des saumons dans l'industrie de l'élevage, nous utilisons les valeurs suivantes:

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      Les données de taux de mortalité des saumons sont issues des rapports annuels des producteurs (Source : rapports intégrés et/ou rapports de durabilité (en, es, dk), voir la section Producteurs). Les taux de mortalités recueillis pour chaque producteur sont détaillés année par année, et si possible pays par pays si la donnée est disponible. Les données ne sont pas disponibles pour tous les producteurs sur toutes les années (2011- 2022). Attention : ces chiffres ne prennent en compte que la mortalité en mer, durant la phase de maturation des saumons. La mortalité observée en eau douce lors de la phase de croissance pré-smolt est proche de 30% (Source : rapports annuels Multi X (en, es)).

      A titre de comparaison, les élevages intensifs affichent des taux de mortalité situés aux alentours de 3% pour les bovins (Source : VetAgro Sup), 20% pour les porcins (Source : IFIP) et 4% pour les poulets (Source : ATAVI).

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      Les données de taux de mortalité des saumons sont issues des rapports annuels des producteurs (Source : rapports intégrés et/ou rapports de durabilité (en, es, dk), voir la section Producteurs). Les taux de mortalités recueillis pour chaque producteur sont détaillés année par année, et si possible pays par pays si la donnée est disponible. Les données ne sont pas disponibles pour tous les producteurs sur toutes les années (2011- 2022). Attention : ces chiffres ne prennent en compte que la mortalité en mer, durant la phase de maturation des saumons. La mortalité observée en eau douce lors de la phase de croissance pré-smolt est proche de 30% (Source : rapports annuels Multi X (en, es)).

      A titre de comparaison, les élevages intensifs affichent des taux de mortalité situés aux alentours de 3% pour les bovins (Source : VetAgro Sup), 20% pour les porcins (Source : IFIP) et 4% pour les poulets (Source : ATAVI).

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      La quantité d’émissions de gaz à effet de serre issues de l’élevage des saumons ainsi que leur répartition entre les scopes 1, 2 et 3 sont issus des rapports annuels 2021 de 9 des plus gros producteurs, lesquels représentent environ 50% de la production mondiale (Source : rapports intégrés et/ou rapports de durabilité (en, es, dk), voir la section Producteurs). Les émissions scope 2 considérées sont celles estimées selon la méthodologie de calcul “location based”.

      Ces émissions sont ensuite extrapolées à l’ensemble de la production de saumon mondiale, en considérant une production de 2.9 millions de tonnes de saumon (Source : FAO), prenant ainsi l’hypothèse de l’homogénéité des pratiques et sources d’alimentation sur l’ensemble des producteurs restants.

      Le détail des émissions des 9 des plus grands producteurs sont accessibles ici.

      A titre de comparaison, nous utilisons les émissions de la Croatie, estimées à 17.2 millions de tonnes en 2022 (Source : EDGAR (en)), ainsi que l’objectif 2050 de 2 tonnes par personne par an pour ne pas dépasser +2°C de réchauffement climatique (Source : The Nature Conservancy (en)).

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      La quantité d’émissions de gaz à effet de serre issues de l’élevage des saumons ainsi que leur répartition entre les scopes 1, 2 et 3 sont issus des rapports annuels 2021 de 9 des plus gros producteurs, lesquels représentent environ 50% de la production mondiale (Source : rapports intégrés et/ou rapports de durabilité (en, es, dk), voir la section Producteurs). Les émissions scope 2 considérées sont celles estimées selon la méthodologie de calcul “location based”.

      Ces émissions sont ensuite extrapolées à l’ensemble de la production de saumon mondiale, en considérant une production de 2.9 millions de tonnes de saumon (Source : FAO), prenant ainsi l’hypothèse de l’homogénéité des pratiques et sources d’alimentation sur l’ensemble des producteurs restants.

      Le détail des émissions des 9 des plus grands producteurs sont accessibles ici.

      A titre de comparaison, nous utilisons les émissions de la Croatie, estimées à 17.2 millions de tonnes en 2022 (Source : EDGAR (en)), ainsi que l’objectif 2050 de 2 tonnes par personne par an pour ne pas dépasser +2°C de réchauffement climatique (Source : The Nature Conservancy (en)).

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