- 1kg Manzanas Verdes
- 75gr Manteca
- 50gr Azúcar
- 200cc Vino Blanco
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en cubos. Puede usarse también manzanas rojas, pero son más dulces y menos ácidas.
Disolver la manteca en una olla y agregar las manzanas, revolviendo para que tomen sabor.
Luego agregar el vino blanco y el azúcar, revolver bien y dejar cocinar a fuego lento durante 30min aproximadamente.
Cuando las manzanas ya estén bien blandas y el líquido algo evaporado, apartar del fuego y procesar con un mixer para lograr el puré.
Este puré se puede servir tanto frío como caliente.
Fuentes: